Denumirea mai răspândită a ciupercii Lencinus Edodes este ciuperca shiitake. În Japonia şi în China se cultivă de aprox. 2000 de ani, în zilele noastre este răspândită pe toate meridianele. Este ciuperca cultivată în cea mai mare cantitate după champignon şi pleurotus. Gustul caracteristic, foarte asemănător cu usturoiul este dat de compuşii cu conţinut de sulf (de ex. lentionina) care se regăsesc în ciuperca shiitake.

Componente importante:

Pentru prima dată polizaharida lentinan a fost extrasă de grupul de cercetători condus de profesorul Cikahara. Aceasta este un compus b-D-glucan, care până în ziua de zi este cel mai cunoscut compus contra cancerului extras din ciupercă. Creşte imunitatea organismului, nu are niciun efect advers cunoscut. Scade tensiunea arterială şi previne apariţia trombozei datorită compusului eritadenin care se regăseşte în ciupercă. Lipoproteinele organismului sunt  transformate în unele care conţin mai puţine grăsimi şi mai multe proteine, astfel asigurând acest efect. Eritadenina scade şi nivelul colesterolului din sânge.

Efecte fiziologice:

Consumul este deosebit de recomandat celor care se confruntă cu probleme circulatorii, deoarece conţine o cantitate însemnată de potasiu şi fosfor, având în acelaşi timp un conţinut scăzut de sodiu.

• Are efect antiviral
• Efecte împotriva bacteriilor şi ciupercilor
• Este imunostimulant, activează celulele fagocitare
• Împiedică apariţia degenerărilor tumorale
• Extractul de miceliu este hepatoprotector, scade procesele inflamatorii
• Creşte secreţia de insulină, împiedicând apariţia diabetului
• Efect revitalizant, este folosit şi în creşterea potenţei masculine